开餐厅难道只是做好菜就行了吗？难道只是招几个人服务就可以了吗？如果这样想的话，餐饮的门槛真的就太低了，老板们想要自己餐厅经营的好，必须紧盯一下这些数据，其背后的反映的现状甚至可以关系到你餐厅的存亡，扭转你餐厅的现状。 含义：餐厅每天每个座位的经营水平，类似于客单价，但又区别于客单价，可反映出座位的利用率，如果数据较低，可能是由于翻台率低导致的。
如果实际成本率高于标准成本率，说明原材料进价过高，或消费过大，应及时采取措施，使实际成本率降下来。 如果实际成本率低于标准成本率，说明销售价格与实际价值不符。毛利率从另一侧面反映了成本与收入的关系，其计算方法可用1减成本率得出。
1.进店率：就是多少人看到你的店铺后，进入了你的店铺。进店率=进店人数/店铺人数，比如100个人看到了你的店铺，有15个进入了你的店铺，那么进店率就是15%，在美团的商家后台，进店率就是访问率。 2.成交率：就是人们进入的店铺后，多少人付款下单了，比如100个人进入店铺，其中10个人付款买了东西，那么成交率就是10%，在美团的商家后台，成交率其实就是下单率。 推荐：
|
